シーフードミックスで作るスパイスカレー
お兄curry @cook_40350890
お馴染みシーフードミックスを使って本格スパイスカレーを作ります。旨味もスパイスのキレも抜群なシーフードカレーを是非。
このレシピの生い立ち
冷凍のシーフードミックスで、本格的で美味しいスパイスカレーを作りたいと思い、このレシピを考案しました。
シーフードミックスで作るスパイスカレー
お馴染みシーフードミックスを使って本格スパイスカレーを作ります。旨味もスパイスのキレも抜群なシーフードカレーを是非。
このレシピの生い立ち
冷凍のシーフードミックスで、本格的で美味しいスパイスカレーを作りたいと思い、このレシピを考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
シーフードミックスを流水解凍し、水気を切っておく。
-
- 2
鍋にシーフードミックスと料理酒を入れ、弱めの中火で１０分蒸し煮。蒸し汁ごと残しておく。
-
- 3
別の鍋にサラダ油とAのホールスパイスを入れ、弱火で加熱する（テンパリング）。
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- 4
玉ねぎ、ひとつまみの塩を加え、強めの中火で炒める。
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- 5
生姜→カットトマトの順に加え、炒め合わせる。
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- 6
弱火にして、Bのパウダースパイスと塩を入れ、サッと合わせる。
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- 7
水、固形コンソメを入れ、強めの中火で煮立てる。
- 8
煮立ったら弱火に下げ、バターと醤油を加え、３分煮込む。
-
- 9
蒸し汁ごとシーフードミックスを加え、ひと煮立ち。
-
- 10
仕上げにガラムマサラを回し入れ完成。
-
コツ・ポイント
最後に加えるシーフードミックスは火を通し過ぎると固くなるから、軽くひと煮立ちさせる程度で。マスタードシードはブラウンでも可。より詳しく作り方を確認したい場合はYouTube「お兄curry」の同レシピ動画をご覧くださいね。
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