シーフードミックスを流水解凍し、水気を切っておく。

鍋にシーフードミックスと料理酒を入れ、弱めの中火で１０分蒸し煮。蒸し汁ごと残しておく。

別の鍋にサラダ油とAのホールスパイスを入れ、弱火で加熱する（テンパリング）。

玉ねぎ、ひとつまみの塩を加え、強めの中火で炒める。

生姜→カットトマトの順に加え、炒め合わせる。

弱火にして、Bのパウダースパイスと塩を入れ、サッと合わせる。

煮立ったら弱火に下げ、バターと醤油を加え、３分煮込む。

蒸し汁ごとシーフードミックスを加え、ひと煮立ち。

仕上げにガラムマサラを回し入れ完成。