น้ำมันพืชเทลงในกระทะพอกระทะร้อนเอาเนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เอาลงไปทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

เทน้ำมันที่ใช้ทอดไก่ออก ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป 1 ช้อนโต๊ะเอากระเทียมสับลงไปเจียวจนหอม

ใส่หอมใหญ่และพริกที่หั่นไว้ลงปผัด ผัดพอให้หอมใหญ่สุก สังเกตุว่าหอมจะเป็นใสๆ เอาไก่ที่ทอดไว้แล้วใส่ลงไปผัด

เติมน้ำเปล่าลงไปประมาณ ½ ถ้วย ใส่ผงปรุงรสเมนูน้ำแดงลงไป หรือใส่น้ำมันหอย น้ำตาล น้ำปลา ผัดให้เข้า

ใส่ต้นหอมและพริกไทยดำลงไป ผัดให้เข้ากัน ถ้าต้องการให้ผัดน้ำข้นๆ อาจละลายแป้งข้าวโพดใส่ลงไป