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ロカボ♡ ごま・豆腐・塩麹の米粉ケーキ
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ロカボ♡ ごま・豆腐・塩麹の米粉ケーキ-レシピのメイン写真

ロカボ♡ ごま・豆腐・塩麹の米粉ケーキ

さーくぴ
さーくぴ @cook_40051818

米粉活用！ごまのプチプチ食感が弾けるヘルシーケーキ。砂糖少なめを塩麹で補っています。腹持ちが良いので朝食にもオススメ♡
このレシピの生い立ち
食べごたえがあり主食にもなるお菓子を作りたくて、塩麹と相性の良い米の粉を使ったケーキを焼きました。
大好きな食材である、ごま・きなこ・豆腐を合わせてみたらぴったり♡

米粉活用！ごまのプチプチ食感が弾けるヘルシーケーキ。砂糖少なめを塩麹で補っています。腹持ちが良いので朝食にもオススメ♡
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大好きな食材である、ごま・きなこ・豆腐を合わせてみたらぴったり♡

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ロカボ♡ ごま・豆腐・塩麹の米粉ケーキ

さーくぴ
さーくぴ @cook_40051818

米粉活用！ごまのプチプチ食感が弾けるヘルシーケーキ。砂糖少なめを塩麹で補っています。腹持ちが良いので朝食にもオススメ♡
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大好きな食材である、ごま・きなこ・豆腐を合わせてみたらぴったり♡

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材料

17cmパウンドケーキ型 １台分
  • 米粉 (サクッ！お米の粉） ２４０g
  • 煎りゴマ ５０g
  • アーモンドプードル ２０g
  • きな粉 ２０g
  • きび砂糖 ４０g
  • ベーキングパウダー 小さじ２
  • ＊ 豆腐(絹ごし) ２６０g
  • ＊ こめ油 ４０g
  • ＊ 塩麹 ４０g
  • ＊ 豆乳(無調整) ３０g
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作り方

  1. 1

    パウンドケーキ型にシートを敷く。

    • ロカボ♡ ごま・豆腐・塩麹の米粉ケーキ作り方1写真
  2. 2

    ボウルを２つ用意する。

    • ロカボ♡ ごま・豆腐・塩麹の米粉ケーキ作り方2写真
  3. 3

    大きめのボウルに粉類を計量し、どんどん入れていく。

    • ロカボ♡ ごま・豆腐・塩麹の米粉ケーキ作り方3写真
  4. 4

    粉類を泡立て器でよく混ぜる。

    • ロカボ♡ ごま・豆腐・塩麹の米粉ケーキ作り方4写真
  5. 5

    小さめのボウルに＊の付いた材料を計量する。

    • ロカボ♡ ごま・豆腐・塩麹の米粉ケーキ作り方5写真
  6. 6

    泡立て器で豆腐を潰しながら混ぜる。
    ④の粉の中に入れて、混ぜ合わせひとつの生地にする。

    • ロカボ♡ ごま・豆腐・塩麹の米粉ケーキ作り方6写真
  7. 7

    型に流し入れ表面を整えたら、予め１８０度に予熱していたオーブンで４５分焼く。

    • ロカボ♡ ごま・豆腐・塩麹の米粉ケーキ作り方7写真
  8. 8

    完成！

    • ロカボ♡ ごま・豆腐・塩麹の米粉ケーキ作り方8写真

コツ・ポイント

米粉により給水率が違うので、豆乳で生地の出来を調整する。

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さーくぴ
さーくぴ @cook_40051818
2023/03/22 05:34に公開
簡単・手抜き　大好き( ´ ▽ ` )ﾉキッチンに立つ時間を楽しい時間にできる魔法　日々考えてます❤︎
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このレシピのキーワード

ケーキ 米粉 豆乳 きな粉 こうじ 絹ごし豆腐 豆腐 こめ 米

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