豚ひき肉に、新玉ねぎとAを加えてよく混ぜる。

ピーマンは縦に２つに切り種を取り除く。

①を②に、ギュッとしっかり詰め込む。

フライパンにオリーブオイルをひいて、③を肉の面を下にして並べる。

中火にかけて、肉にこんがり焼き目をつける。

フライ返しに菜箸などを添えて、肉とピーマンが外れないように気を付けながら、ピーマンが下になるように上下を返す。

水100mlを入れて蓋をして、弱めの中火で5分くらい蒸し焼きにして肉に火を通す。

フライパンの隙間に食べやすい大きさに裂いたきのこを入れて炒める。
再び蓋をして弱火にして3分ほど蒸し焼きにする。

Bを入れて、煮汁をピーマンの肉詰めに柄の長いスプーンなどでかけながら照り照りに煮て味を馴染ませる。

皿にピーマンの肉詰めときのこを盛り合わせる。フライパンに残った煮汁を好みの濃さまで煮詰めて上からかける。