春菊と桜エビとジャコのサラダ
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
春菊は旬の盛りが過ぎてしまいました。でもスーパーで調達できたので桜エビとジャコを合わせてサラダに。お手軽ウマシです！
このレシピの生い立ち
桜エビは乾物の食材なので、日持ちがするため便利です。ジャコにはアンチョビソース（キューピーの製品）を合わせることで、イワシの旨味を上乗せ。春菊はクセが強いのでお子さま向きではありませんが、酒の肴には打ってつけですよ。
春菊と桜エビとジャコのサラダ
春菊は旬の盛りが過ぎてしまいました。でもスーパーで調達できたので桜エビとジャコを合わせてサラダに。お手軽ウマシです！
このレシピの生い立ち
桜エビは乾物の食材なので、日持ちがするため便利です。ジャコにはアンチョビソース（キューピーの製品）を合わせることで、イワシの旨味を上乗せ。春菊はクセが強いのでお子さま向きではありませんが、酒の肴には打ってつけですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
春菊は葉と茎に分けて5cm長さに切る。さらに茎は縦に半分に切っておく。
-
- 2
フライパンに油と桜エビをジャコを入れてから弱火で加熱。手前に傾けてエビの香りが立つまで揚げ焼きにする。
-
- 3
2によく混ぜた☆を加える。中火にしてひと煮立ちさせる。
-
- 4
耐熱ボウルに春菊を移して熱々の3をかける。すぐに全体を混ぜ合わせる。
-
- 5
4にカンタン酢とすりゴマを加えて全体を混ぜ合わせる。ラップをかけて冷蔵庫で1時間以上冷す。
-
- 6
仕上げにお好みで粗挽き黒胡椒を散らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
2では、加熱時間が長すぎると焦げ臭くなるので注意してください。4では、熱々の3を合わせることで春菊がしんなりします。5では、1晩くらい冷蔵庫で寝かせた方が味が馴染みます。カンタン酢は、ミツカンの製品です。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21403691
