米粉を測り、ボウルに入れる。
熱湯を加え、ヘラなどで混ぜる。泡立て器は使わない方がいい。全部くっつくので。

全体が混ざって触れるくらいまで冷めたら、手でこねて滑らかにする。このとき、手に水かオイルをつけるといい。

まな板に打ち粉をする。生地を1/4ずつ丸め、手で伸ばす。生地がかなりちぎれやすいので注意！

生地が伸びたら、フライパンに油を敷かずにあたため、生地をやく。弱火でじっくりの方が美味しい。