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タッカルビ丼
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タッカルビ丼

稲城市学校給食
稲城市学校給食 @cook_40146213

稲城市学校給食のレシピです。稲城市の子どもたちに喜んでもらえる献立を考えました。
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材料

4人分
  • 米ぬか油 小さじ1
  • にんにく(みじん切り) 1/2かけ
  • 生姜(みじん切り) 1/2かけ
  • 鶏もも肉(こま切れ) 150g
  • 玉ねぎ(スライス) 中1個
  • 人参(短冊切り) 1/4本
  • 顆粒鶏がらスープの素 小さじ1
  • 水 100cc
  • 干ししいたけ(戻してスライス) 1個
  • キャベツ(ざく切り) 1/6玉
  • 生揚げ(短冊切り) 1/2枚
  • にら(3cm) 1/5束
  • でん粉(水で溶く) 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 調味料
  • 上白糖 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • コチュジャン 大さじ1/2
  • テンメンジャン 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 食塩 小さじ1/3
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作り方

  1. 1

    【準備】
    ・材料を切る。干ししいたけは水で戻しておく。
    ・顆粒鶏がらスープの素と水を合わせてガラスープを作る。

  2. 2

    【手順】
    ①鍋に油を熱し、にんにく・生姜を炒めて香りを出す。鶏肉を加えて炒める。

  3. 3

    ②肉の色が変わってきたら、玉ねぎ・人参を加えて炒める。

  4. 4

    ③ガラスープを加えて煮立たせる。干ししいたけ・キャベツを加えてさらに炒める。

  5. 5

    ④キャベツがしんなりし、スープが沸騰したら調味料と生揚げを加えて煮る。

  6. 6

    ⑤にらを加えて軽く混ぜた後、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。最後にごま油を鍋肌に回し入れ、香りを立たせる。

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稲城市学校給食
稲城市学校給食 @cook_40146213
2023/03/31 07:40に公開
 稲城市の給食形態は主食・牛乳・おかずを提供する完全給食です。 おかずのだしは自然の味を大切にするため、和風のおかずは「削り節」や「昆布」からとります。洋風・中華風のおかずは「鶏ガラ」や「豚骨」からとります。栄養価を大切にし、季節感を味わえるよう旬の食材を使用して多様な献立を取り入れています。 稲城市のHP https://www.city.inagi.tokyo.jp/
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このレシピのキーワード

丼 ニラ にんじん キャベツ 鶏もも肉 厚揚げ にんにく コチュジャン ほししいたけ 玉ねぎ こま切れ しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21430149
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