ボウルに卵をよくとき、冷水と混ぜ合わせる。

薄力粉を入れ、混ぜる。混ぜすぎないのがポイント！ダマが残っていても大丈夫。

スプーンで衣をくぐらせ、油の中へ。

両面きつね色になったら完成。