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大根と葱のマリネ
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大根と葱のマリネ-レシピのメイン写真

大根と葱のマリネ

atchamn
atchamn @cook_40136862

昔の雑誌からのメモレシピ。
このレシピの生い立ち
昔のレシピメモ帳も今はネットばかりで全く見なくなりました。メモ帳の処分にあたって、必要なレシピの覚書。
元レシピの雑誌名は不明。

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材料

  • 大根 10cm
  • 長ネギ(画像は九条葱で代用) 2本
  • ▼オリーブオイル 1/4カップ
  • ▼黒コショウ 少々
  • ▼白ワインビネガー 大匙1
  • ▼塩 小匙1
  • パセリ 適宜
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作り方

  1. 1

    大根は4cm長さ1.5cm幅に、葱も同じく4cm長さに切る。それぞれレンチンして柔らかくしておく。

  2. 2

    ▼を合わせ、1を熱々のうちに漬けこんで冷めるまで放置。
    刻みパセリを振って出来上がり。

コツ・ポイント

元レシピはマリネ液が倍でした。それだとかなり余るので半量にしてます。
画像はパセリ振り忘れ。。

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atchamn
atchamn @cook_40136862
2021/01/03 13:50に公開
食べるのも作るのも大好きです。特に甘いものは無くてはならない存在です。レシピは随時、思いついたことがあったら書き足したりしています。大きな材料変更はそうないと思いますがご了承下さいませ。
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このレシピのキーワード

マリネ 大根 京ねぎ 長ネギ

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