うどの皮のきんぴら

Name: うどの皮のきんぴら
Yield: 4人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: うどの皮・枝 2本分; ごま油(炒め用) 小さじ１; 醤油 小さじ1/2; みりん 小さじ1/2; 塩 お好みで

おやさい料理研究所 @cook_40111296

うどって、あますことなく食べ切れる！ということを知りました。皮もおいしいです。
このレシピの生い立ち
d47食堂の2023年4月の「タネカら商店の郷土ごはん」で、うどのメニューが美味しかったので、うどを購入。ここから軸以外も食べられると知って作りました。

うどの皮のきんぴら

おやさい料理研究所 @cook_40111296

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材料

4人前

うどの皮・枝 2本分
ごま油(炒め用) 小さじ１
醤油小さじ1/2
みりん小さじ1/2
塩お好みで

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作り方

1

うどを食べる時に向いた皮を使います。さっと水を通して、食べやすい長さ、太さに包丁を入れます。
2

長いものは長さを揃え、太いものは細くする感じ。小枝は、斜に切りました。
3

フライパンにごま油を入れ、②を入れて１−2分炒めたら、醤油・みりんで味付けしてよい加減になったらできあがり。

コツ・ポイント

調味料は目安ですので、お好みで調節してください。自分はけっこう薄味に仕上げましたがじゅうぶん美味しかったです。

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つくれぽ

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おやさい料理研究所 @cook_40111296

2023/04/26 05:20に公開

食栄養環境デザイン活動「おやさい料理研究所」は、成人が一日に必要な野菜350g摂取できる環境作りのための設計・デザイン・提案を目的としたプロジェクトです。基本「野菜1種」だけで組み立てられる「一菜一品」かんたん料理をご紹介していきます。■おやさい350 HomePagehttp://bit.ly/1RGs97z■おやさい350フェイスブックページhttp://bit.ly/1UBoa20

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きんぴらウド

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