ボールに常温に戻した無塩バターと上白糖を入れ、白くふんわりするまでよく混ぜ合わせる。

溶いた卵を4回に分け入れ
そのつどよく混ぜ合わせる。
(卵を一気に入れると分離して混ざらなくなるので注意)

アーモンドパウダー、レモンの皮、レモン汁を入れ混ぜ合わせる。

2回振るった薄力粉を一気に入れゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

ツヤがでてまとまるまで混ぜる。

バターを塗った型に生地を入れ180度に予熱しておいたオーブンで25分焼く。