N家のトルタカプレーゼ
Hijikimom @cook_40330662
小麦粉を使わずアーモンドフラワーたっぷりのちょっと贅沢なあっさりでいてしっとりなチョコレートケーキです。
このレシピの生い立ち
昔から我が家で作られているチョコレートの焼き菓子ですが小麦粉除いてグルテンフリーに仕上げてみました。
N家のトルタカプレーゼ
小麦粉を使わずアーモンドフラワーたっぷりのちょっと贅沢なあっさりでいてしっとりなチョコレートケーキです。
このレシピの生い立ち
昔から我が家で作られているチョコレートの焼き菓子ですが小麦粉除いてグルテンフリーに仕上げてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを170度に予熱します。
型の側面にはバターを塗っておきます。底にはオーブンペーパーを敷きます - 2
チョコレートとバターをボウルに入れ湯煎でスムーズに溶かします
- 3
別のボウルに卵黄と砂糖を入れもったりとするくらい泡立てます
- 4
2と3を合わせ、さらにアーモンドフラワーとクルミを入れしっかり合わせます
- 5
<メレンゲ>
ボウルに卵白と砂糖を入れハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作ります - 6
4にメレンゲの半量を入れしっかり合わせます。残りのメレンゲも加えてさっくり丁寧に合わせます
- 7
型に流し入れてオーブンで40分焼きます。竹串をさして焼き上がり確認してください。
- 8
完全に冷めたら型から出します。
- 9
冷蔵庫はに入れず、室温に置いて召し上がってください。
コツ・ポイント
メレンゲはしっかりかために泡立ててください。
焼き上がり時、ヒビが入り、のちセンター部分が凹んできます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21510629
