スナップエンドウは筋を取り洗って斜め半分に切る。トマトはくし切り。
卵は割ほぐしておく、

フライパンにオリーブオイルを熱し、半熟卵を作り取り出しておく。

同じフライパンにスナップエンドウとトマトを入れ炒める。

スナップエンドウに火が通ったら、先程取り出しておいた半熟卵を戻し入れ、調味料も加えて炒め合わせる。