鶏胸肉を常温にしておく

包丁で切れ込みを入れながら、厚みを均等にする。

こんな感じです。

ボウルに★の漬け込み液を作り、鶏胸肉を30分以上漬け込む。（常温）

漬け込みが終わったら細い部分の方を折り込む。

裏返してロール常温にするとこんな感じになります。

タコ糸を使って整形していく。

こんな感じで横に数回巻き付ける。

形を整える為に、縦にも数回巻き付ける。

形が整ったら塩コショウをして、油を引かずに皮目の方から中火で焼いていく。

こんな感じに焼き目が付けばOKです。

裏側もこんな感じで、全体的に焼き目を付ける。

焼き目付けた鶏胸肉の真ん中に竹串を刺す。

皿に鶏胸肉をのせ軽くラップを掛けて600wの電子レンジで約300g〜350g3分30秒、約250g3分を目安に加熱する。

加熱が終わったら竹串を抜き、竹串の熱さを確認する。
下唇の下に当てて熱さを感じればOKです。ぬるい感じであれば更に30秒

竹串を抜いた鶏胸肉にアルミホイルを巻き付け自然に冷ます。

冷めたらタコ糸を取る。

好みの厚さにスライスする。

皿に盛り付けて出来上がり。

糸巻きが面倒くさく時は、こんな感じの焼豚用のネットで形を整えましょう。