濃厚なみそ味がたまらない！どて煮風もつ

Name: 濃厚なみそ味がたまらない！どて煮風もつ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 下処理したもつ (牛小腸・牛しま腸など) 500g; こんにゃく 1枚; 卵 4個; 生姜 2片; 長ねぎ 適宜; 一味唐辛子 適宜; 水 300cc; だしの素 大さじ1/2杯; 赤味噌 100g; 三温糖 50g; みりん 大さじ2杯; 酒 大さじ2杯

日本畜産副産物協会 @cook_40308268

★下処理が学べるホルモン料理俱楽部
おつまみにもおかずにもなる濃厚なみその味がモツと具材に染み込み込んだ１品です。
このレシピの生い立ち
栄養満点ヘルシーにスタミナをつけたい。
おつまみとおかずと両方に使えるレシピは無いかな？という時にお試しください。
バラエティーミート記念日をご存じでしょうか？
７月１３日はもつ焼の日
１１月７日はもつ鍋の日

濃厚なみそ味がたまらない！どて煮風もつ

日本畜産副産物協会 @cook_40308268

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材料

4人分

下処理したもつ (牛小腸・牛しま腸など) 500g
こんにゃく 1枚
卵 4個
生姜 2片
長ねぎ適宜
一味唐辛子適宜
調味料
水 300cc
だしの素大さじ1/2杯
赤味噌 100g
三温糖 50g
みりん大さじ2杯
酒大さじ2杯

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作り方

1
もつはサッと湯通ししてアクを取ります。
2
こんにゃくはゆでて、一口大に。卵はゆで卵に。生姜は細切りにします。鍋に水と、もつ・生姜を入れ、火にかけ10分ほど煮ます。
3
こんにゃく、ゆで卵を入れ味噌にとろみがつくまで煮ます。器に盛り小口切りにした長ねぎと一味唐辛子をのせます。

コツ・ポイント

牛すじで作れば本格どて煮に。
生もつの下処理https://www.youtube.com/watch?v=L0rJ-CItbyM
ゆでもつの下処理
https://youtu.be/vvuy-1LhWW4

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つくれぽ

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日本畜産副産物協会 @cook_40308268

2023/05/15 03:16に公開

畜産副産物業は、動物からもたらされる資源を有効活用しています。協会は、業界に携わる企業の手助けや広報活動を行っております。ご紹介しているレシピの動画も公開しております。https://www.youtube.com/channel/UC2YQr3-LPAv-oCPe1fqvHHQ●令和３年度畜産副産物家庭消費促進事業●このレシピは、地方競馬全国協会畜産振興補助事業により制作されました。

このレシピのキーワード

どて煮牛肉こんにゃくモツ卵酒赤みそしょうが長ネギ

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