美味しい簡単豆ご飯
n’kitchen @cook_40287628
えんどう豆の採れる季節に豆ご飯が食べたくて自分用に覚書き用
このレシピの生い立ち
塩麹を使って豆ご飯を炊くレシピを残しておきたくて。炊き上がりとってもふっくら豆の香りと彩りがまた食欲増してこれだけでご飯が進むレシピになりました。冷めても美味しいのでお弁当にもおススメです。
美味しい簡単豆ご飯
えんどう豆の採れる季節に豆ご飯が食べたくて自分用に覚書き用
このレシピの生い立ち
塩麹を使って豆ご飯を炊くレシピを残しておきたくて。炊き上がりとってもふっくら豆の香りと彩りがまた食欲増してこれだけでご飯が進むレシピになりました。冷めても美味しいのでお弁当にもおススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
小さい目の鍋に塩をひとつまみ入れお湯を沸かし沸騰したらえんどう豆を入れ1〜2分中火で湯がく
- 2
①の茹で汁は捨てずに残しておきそのまま冷ましておく(豆も入れたまま一緒に冷ますとシワになりにくい)
- 3
米1合に対して塩麹大さじ1、酒大さじ1と冷ましておいたえんどう豆の茹で汁を米を炊くいつもの分量分炊飯器内釜に入れる
- 4
出し昆布（お好み量で）を入れ20分程浸水させスイッチオン！
- 5
ご飯が炊き上がったら昆布を取り出し先に湯がいておいた豆を入れご飯を立て混ぜて完成
-
コツ・ポイント
炊き立てご飯に豆を混ぜるのでえんどう豆の湯がき加減はあっさりで大丈夫です。茹で汁が足りない時はお水を足していつもの炊飯用にセットして下さい。えんどう豆を茹で汁に入れたまま一緒に冷ますことで豆にシワが出来にくくなりツヤ丸のお豆に仕上がります！
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