スイス人直伝！鍋ひとつだけシュークルート
鍋に材料を入れて蓋をして煮込むだけ！超簡単なのに味わいたっぷり。ザワークラウトを使ったスイスの家庭で大人気の料理です。
このレシピの生い立ち
元々フランスのアルザス地方の郷土料理「シュークルート」。アルザスの隣スイス・バーゼル地方でもよく食されています。
ご家庭で手軽に作れるようにベーコンと瓶詰めのザワークラウトを使いました。本来は豚肉の塩漬けや自家製ザワークラウトで作ります。
スイス人直伝！鍋ひとつだけシュークルート
鍋に材料を入れて蓋をして煮込むだけ！超簡単なのに味わいたっぷり。ザワークラウトを使ったスイスの家庭で大人気の料理です。
このレシピの生い立ち
元々フランスのアルザス地方の郷土料理「シュークルート」。アルザスの隣スイス・バーゼル地方でもよく食されています。
ご家庭で手軽に作れるようにベーコンと瓶詰めのザワークラウトを使いました。本来は豚肉の塩漬けや自家製ザワークラウトで作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
主役はザワークラウト。
瓶詰めで売ってあるもので十分です。 -
- 2
ザワークラウトは10分弱ほど水に晒して少し塩分を抜きます。
-
- 3
深めの鍋にオリーブオイル、みじん切りのニンニクとクミンシードを入れて弱火で炒めます。
-
- 4
ニンニクとクミンシードの香りがたったら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、水気を切ったザワークラウトを加えて炒めます。
-
- 5
じゃがいも、ベーコン、フランクフルトソーセージ、ローリエの葉を加え、そこに白ワインと水を注ぎます。
-
- 6
蓋をして沸騰したら弱火で15～20分煮込みます。
- 7
出来上がり。
蓋を開けた時の香りが堪りません。 -
- 8
お好みでフレンチマスタードを添えてお召し上がりください。
-
- 9
アルザスワインがよく合いますよ～
-
コツ・ポイント
ワインを使って風味を出すのがポイントです。
今回はホワイトソーセージを使いましたが、フランクフルトなどお好きなソーセージで楽しんでください。
豊かな香りを楽しむためにクミンはパウダーではなく、ぜひシードを使ってくださいね。
つくれぽ
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