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鮭のエスカベッシュ
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鮭のエスカベッシュ-レシピのメイン写真

鮭のエスカベッシュ

ゴジー
ゴジー @cook_40333919

実家で食べていた懐かしい味。
久しぶり食べたくてレシピを聞いて作ってみました。
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材料

3〜4人分
  • 鮭 3切れ
  • 玉葱 1個
  • トマト 1個
  • パセリ 少々
  • ★塩 小さじ1/2
  • ★ワインビネガー白 or 酢 大さじ1と1/2
  • ★オリーブオイル 大さじ4
  • ★レモン果汁 適量
  • ★黒コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    玉葱はみじん切りにし、ザルに入れ分量外の塩で揉む。10分位したら流水で塩を洗い流し水切り。

    • 鮭のエスカベッシュ作り方1写真
  2. 2

    トマトは角切りに切る。

  3. 3

    鮭は塩鮭を使用。一口大に切る。

    • 鮭のエスカベッシュ作り方3写真
  4. 4

    鮭は塩鮭なので黒コショウだけ振りかけ、小麦粉をまぶして揚げる。

    • 鮭のエスカベッシュ作り方4写真
  5. 5

    ★の調味料を混ぜ合わせ、乳化させる。

    • 鮭のエスカベッシュ作り方5写真
  6. 6

    玉葱、トマトを容器に入れ★の調味料と混ぜ合わせる。
    揚げた鮭とパセリを混ぜ完成。
    ※パセリは生でも乾燥でも可。

    • 鮭のエスカベッシュ作り方6写真
  7. 7

    冷蔵保管し、そのまま食べてもいいしサラダのトッピングでも可。

コツ・ポイント

骨があるので注意!鱗が残ってたらとる。
混ぜるだけで簡単です。おもてなしにもいいと思います。

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ゴジー
ゴジー @cook_40333919
2021/01/24 10:55に公開
レシピ置場 休日料理、連休だと大変(汗)もう少し綺麗に写真撮れるといいんですが・・・。
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このレシピのキーワード

鮭 トマト 玉ねぎ

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