キャベツを洗ってフードプロセッサーであらみじんにします。

水を切ったキャベツに★を入れて混ぜます。この時水っぽかったら薄力粉をたし、粉っぽかったら水をたします。

4.に3.の卵白を入れて泡がなくならない程度、軽く混ぜます。

焼きそばはカリカリになるまで両面焼きます。

生地の上に豚コマを全面に広げてのせます。

中火で6分焼きます。

ひっくり返して、蓋をして8分焼きます。

またひっくり返してやや強火で2分焼きます。

つまようじなどでさして生地がくっついて来なければ、火が通っています。