煮豆でしっとりふわふわちぎりパン
むむむん @cook_40022396
煮豆で作るので砂糖も塩も加えず簡単！ゴロゴロ形の残った豆パンも美味しいけど、練り込むとしっとりふわふわになりオススメ！
このレシピの生い立ち
大黒花芸豆の珈琲煮豆、そのまま食べても美味しいのですが、ちょっと甘すぎなのでパンやケーキにしたら美味しそう！と思いつくってみました。
煮豆でしっとりふわふわちぎりパン
煮豆で作るので砂糖も塩も加えず簡単！ゴロゴロ形の残った豆パンも美味しいけど、練り込むとしっとりふわふわになりオススメ！
このレシピの生い立ち
大黒花芸豆の珈琲煮豆、そのまま食べても美味しいのですが、ちょっと甘すぎなのでパンやケーキにしたら美味しそう！と思いつくってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を上から順にホームベーカリーの型に入れ、生地作りでスイッチオン！
- 2
※硬い煮豆の場合は水を多めにし、こねだけ何度か繰り返してなめらかに練り込んでください。
- 3
生地を取り出し16等分に軽く丸め、乾燥しないようラップか、ぬらして絞ったキッチンペーパーをかけ、15分ベンチタイム。
- 4
型にクッキングペーパーを敷き、丸め直しながら並べる。
-
- 5
霧吹きで少し湿らせて、1.5～2倍になるまで二次発酵。オーブンでも室温でも。35℃なら50分くらいかかりました。
- 6
お好みで粉を表面にうっすらふるい、180℃に予熱しておいたオーブンで20分くらい焼く。焦げそうだったらホイルを。
-
- 7
取り出して網の上で冷ます。
-
コツ・ポイント
豆を練り込むことでふんわりしっとり仕上がります。お正月に余りがちな黒豆等でもできそうです。
つくれぽ
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