奥州ハーブ育ち鶏使用生つみれ（高知県産ゆず果汁入り）を用意します。（この商品は終売致しました。）

白菜を葉と芯に分け、葉はラップに包んで電子レンジで加熱します。（500W：約1分）
芯は、ざく切りにします。

①を②の葉で巻きます。

鍋に★の材料を入れ、③と鍋のすき間に白菜の芯・椎茸を敷き詰めます。

鍋に蓋をし、沸騰するまで強火にし、その後中火で中まで火が通るまで蒸し煮にします。

器に盛り付けます。