Mie Goreng Sersan (sederhana, sehat, enak)

Name: Mie Goreng Sersan (sederhana, sehat, enak)
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 papan kecil mie telur (hari ini pakai mie burung dara); 2 buah sosis besar (so good premium); 4 lembar kubis sedang, rajang; 2 buah tomat kecil, potong-potong; 2,5 sdm munjung daun bawang, cincang; 1 buah bombay kecil, cincang; 2 siung bawang putih, geprek, cincang; 2 buah cabe rawit (tambah jika kurang pedas); 100 cc kaldu ayam asli (hasil rebusan dada ayam selama 1 jam); 2 sdm minyak wijen (1 sdm-nya untuk campuran tirisan mie); 1 sdm kecap asin; 2,5 sdm kecap manis; secukupnya merica; secukupnya garam (himalayan pink salt); gula pasir secukupnya. boleh skip

asihsri @asihsri

deket ulekan

Saya selalu kesulitan mengaduk mie telur yang sudah lama ditiriskan kedalam lauk dan bumbu yang sudah masak. Selalu tidak rata hasilnya. Penampakan dan rasanya tidak menyatu. Belang belonteng kalo kata orang jawa, sebelah sini asin, sebelah sana manis, sebelah situ mie nampak pucat dan hambar. Karena saya menggunakan sedikit minyak dan mie telur pastinya setelah ditiriskan akan mudah sekali menggumpal bukan? Plus wajan teflon saya yang kecil, jadi susah sekali bereksperimen srang-sreng-srong aduk-aduk secara ganas layaknya tukang mie goreng keliling dengan wajannya yang besar itu. 😄
Lalu saya ntah baca dimana dan menemukan cara mencampurnya dan saya selalu menerapkan cara tersebut disetiap masakan mie(goreng) saya.
Resep dibawah juga resep sederhana saja.
Monggo dicoba jika berkenan.

Lebih banyak

Mie Goreng Sersan (sederhana, sehat, enak)

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

15 menit

3 porsi

2 papan kecilmie telur (hari ini pakai mie burung dara)
2 buahsosis besar (so good premium)
4 lembarkubis sedang, rajang
2 buahtomat kecil, potong-potong
2,5 sdm munjungdaun bawang, cincang
1 buahbombay kecil, cincang
2 siungbawang putih, geprek, cincang
2 buahcabe rawit (tambah jika kurang pedas)
100 cckaldu ayam asli (hasil rebusan dada ayam selama 1 jam)
2 sdmminyak wijen (1 sdm-nya untuk campuran tirisan mie)
1 sdmkecap asin
2,5 sdmkecap manis
secukupnyamerica
secukupnyagaram (himalayan pink salt)
gula pasir secukupnya. boleh skip

Tersimpan

Cara Membuat

15 menit

1

Rebus mie telur sesuai instruksi yang tertera di bungkusnya. Bisa juga sesuaikan dengan selera untuk tingkat kematangannya. ➡ Tiriskan. ➡ Pindahkan ke mangkuk bersih yang lain.
2

Segera masukkan kecap asin, kecap manis, dan merica. Aduk cepat sampai rata. ➡ Sisihkan.
3

Panaskan minyak secukupnya unt menumis bawang bombay, bawang putih, daun bawang, cabe rawit dan tomat. Masukkan juga sosis. Aduk rata sampai semua layu dan berbau harum. Awas gosong (terutama untuk bawang putih).
4

Masukkan kaldu ayam, aduk-aduk dan tambahkan garam himalaya, gula, kubis dan koreksi rasanya. ➡ Didihkan. ➡ Ganti api kecil.
5

Ambil mie yang sudah disiapkan tadi, campur dalam wajan, aduk-aduk. Terakhir masukkan sisa minyak wijen. Aduk cepat ➡ Segera diangkat!
6

Mie siap disajikan. Bisa ditambah lauk lain sesuai selera. Hari ini saya menambahkan telor mata sapi agar praktis.