台湾の揚げパン【油條】（ヨウティヤオ）
台湾の屋台の味
このレシピの生い立ち
「台湾の屋台の味」という言葉には惹かれますよね(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
ドライイーストとぬるま湯を混ぜ5分放置します。
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- 2
強力粉に1.を混ぜます。
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- 3
最初はヘラで混ぜます。
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- 4
ある程度まとまったら手で捏ねます。
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- 5
生地が耳たぶくらいの硬さになったら、蓋をして発酵させます。寒い日は温かい場所に置いておいて下さい。
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- 6
発酵が終わったら（生地が2倍の大きさに膨らむ）捏ねてガスを抜きます。
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- 7
長方形に伸ばし1/3ずつ折りたたみます。
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- 8
90°回転させもう一度長方形に伸ばします。
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- 9
もう一度1/3ずつ折りたたみ、長方形に伸ばします。
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- 10
生地を8等分します。
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- 11
小分けにした生地は、まず縦半分で折り軽くねじります。
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- 12
高温の油でカリッとあげます。
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- 13
完成♪
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コツ・ポイント
YouTubeで動画をご覧いただけます。
https://www.youtube.com/watch?v=JnJgNKq5BRo
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