我が家のクリームパン
卵の味が濃いクリームパン。お店に負けないよ！
このレシピの生い立ち
自分好みで娘に大好評のクリームパンができたので備忘録に。
アプリでひらく作り方
- 1
＊以外の材料をHBに入れて1次発酵までする
- 2
〈カスタード作り〉
＊の砂糖とコーンスターチを鍋に入れて泡立て器でぐるぐるよく混ぜる - 3
2に牛乳を入れてよく混ぜる
- 4
小さめのボウルに全卵と卵黄を入れて混ぜてから3に入れてよく混ぜる
- 5
弱火にかけて泡立て器でぐるぐるしながら、好きな硬さになるまで煮詰めて、できたら冷ます
- 6
パン生地ができたら、8等分にして15分ベンチタイム(約44g前後)
- 7
ベンチタイム終わった生地を麺棒などでのばし、カスタードを包む
- 8
40度で30分2次発酵
- 9
2次発酵終われば、卵液を刷毛で塗り、あればアーモンドスライスをのせる
- 10
190度で20分焼いて出来上がり
コツ・ポイント
強力粉はカルディで売ってるはるゆたかブレンドを使用。カスタードは硬めに仕上げるのがオススメ。全卵だけでも美味しいけれど、卵黄プラスするとより濃厚で美味しいです。コーンスターチがなければ薄力粉でも。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
- 居酒屋さんのエリンギポン酢☆オーブンで♪
- オートミールのキムチ雑炊★ダイエット簡単
- 人気☆簡単バレンタインデー熊カップチョコ
- 【材料3つ】しっとり濃厚ガトーショコラ
- 火を使わず簡単◎キム家の韓国式うずら煮卵
- Buttermilk Biscuits Batch 7
- Slow Cooked Pork Roast with Ranch Mashed Potatoes and Glazed Carrots
- Brad's weeknight baked pasta & meatballs
- Easy breakfast chia pudding
- Smoked Chorizo Sausage with Black Beans
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21575794
