サイゴンの思い出 バインミーNo.4
ポラ丸 @cook_40323863
No.4は今までの応用編。ちょっと盛りだくさんのバインミーに挑戦します。
このレシピの生い立ち
ファンテエットはヌクマムの故郷。車で2時間の小さ港町。港(河口)に水色や紅に塗られた小さな漁船がもやう居心地のいい町です。その郊外にはタワーと呼ばれる世界遺産。前は光り輝く南シナ海、背後は陽の煙る広々とした平野。私の世界一好きな場所です。
サイゴンの思い出 バインミーNo.4
No.4は今までの応用編。ちょっと盛りだくさんのバインミーに挑戦します。
このレシピの生い立ち
ファンテエットはヌクマムの故郷。車で2時間の小さ港町。港(河口)に水色や紅に塗られた小さな漁船がもやう居心地のいい町です。その郊外にはタワーと呼ばれる世界遺産。前は光り輝く南シナ海、背後は陽の煙る広々とした平野。私の世界一好きな場所です。
アプリでひらく作り方
- 1
イタリアンパセリは普通のパセリと違いすごく香草らしい食材。一番優しいハーブと思います。入手出来たら使ってみてください。
- 2
今回は紅白なますの他に野菜が入るのでなますの量を少なめに。5cmのせん切りにして混ぜ合わせたベトナムソースをからめます。
- 3
新玉ねぎは薄切りセロリは長さ7cmくらいの細長い短冊切り。
- 4
フランスパンに切れ目を入れ、新玉ねぎをしき、ローストビーフを並べ、セロリ・紅白なますをのせ、イタリアンパセリを散らします
コツ・ポイント
ベトナム料理には「ヌクマム」「ベトナムすだち」「スイートチリソース」が味付けとして「香草」「野菜」が食材として度々登場します。ですからバインミーはカジュアルながらベトナム料理の小さな交響曲なのかも。指揮者は地味ですがヌクマムと言えそうです。
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