なすは洗ってよく水気を拭き取り、ヘタとガクを取り乱切りにする。豚バラしゃぶしゃぶ用肉に塩、コショウを振る。

フライパンを中火にかけてごま油を入れる。なすを皮目から入れて焼く。豚バラ肉を加えて焼く。

肉に火が通ったら【A】を加えて煮立たせる。煮立ったら火を止めて、すりおろししょうがを入れる。

そうめんは袋の記載通りに茹でたら流水で揉み洗いする。氷水につけて、しっかり水気を切る。

つけだしを器に盛り付けて小ネギを振る。