チョコレート➊は細かく刻みます。生クリームを沸騰直前まで温めて、そこにチョコレートを入れ溶かしつつ混ぜ合わせます。

※洋酒はラム酒か、ホワイトキュラソーを少量、１に加えてください。好きなお酒でOKです。

１を厚さが5～6mmぐらいになるよう、平らなバットなどに入れて冷蔵庫で冷やし固めます。

30分くらいで固まるので、クッキーよりひとまわり小さいサイズに型抜き（もしくはカット）します。

チョコレート➋を湯せんかレンジで溶かし、少々冷まし、５の生チョコレート全体に薄くつけます。

※フォークで刺して、チョコレート➋に浸すと簡単です。

クッキーの上に６を置き、さらにクッキーを重ねて挟みます。