基本のさくさくクッキー♪
私の料理暦の中で一番古いレシピがこのクッキー。サクサクでほろっとした口どけ♪やみつきになりますよ★
このレシピの生い立ち
小学校で初めてつくったクッキーです。たしか、最初はお菓子の本を見たはずなのですが、忘れてしまいました・・・。
基本のさくさくクッキー♪
私の料理暦の中で一番古いレシピがこのクッキー。サクサクでほろっとした口どけ♪やみつきになりますよ★
このレシピの生い立ち
小学校で初めてつくったクッキーです。たしか、最初はお菓子の本を見たはずなのですが、忘れてしまいました・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを柔らかくしておく。【レンジで柔らかくしてもOKですが、完全に溶かさないように注意です。】
- 2
バターをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を入れて、砂糖を綺麗に溶かすよう混ぜる。
- 3
そこに、卵黄を1個ずつ加えてまぜる。塩をひとつまみ振りかけて、さらに混ぜる。
- 4
アーモンドプードルを加えるざっくり混ぜる。
- 5
薄力粉(+抹茶）を2回にわけて振るいながら加え、ヘラでさっくり混ぜる。【こねないで、切るように】
- 6
粉が混ざったら生地を半分ずつまとめビニル袋等に入れ、あらかじめ手で平らにして冷やす。（冷蔵庫で1時間ぐらい）
- 7
生地が冷えたら伸ばして型ぬきする。3㎜厚ぐらいがベスト。
オーブンを予熱。 - 8
【コツ】
オーブンシートの間に挟んで伸ばすとくっつきにくい。 - 9
【コツ２】途中で生地が緩んできたら、ふたたび冷やす。固まってから型ぬきしてください。
- 10
160℃～170℃のオーブンで12,3分焼く。
(温度が高いと抹茶は焦げる） - 11
焼き上がりはふっくらとやわらかいので取扱い注意。粗熱が取れるとサクサクになります。
- 12
抹茶を10ｇ入れると結構深い緑になります★
-
- 13
我が家はクリスマスのヘクセンハウスのクッキーもこのレシピ。
-
コツ・ポイント
卵黄やアーモンドプードルを抜くとさっぱりした味になります。グラニュー糖を粉糖にすると表面がより滑らかに、かつ口どけがよくなります。
生地が柔らかいので、複雑な型抜きには不向きです。しっかり冷やすことで扱いやすくなります。
つくれぽ
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