深めのフライパンでたっぷりの水をお沸騰させお湯を沸かす。

そうめんをパラパラとくっつかない様に入れる。

入れ終わったら菜箸でぐるっと10秒程かき混ぜ、再び沸騰したら火を止め蓋をして4分放置。

ザルにあげて水にとり、氷水で洗い、ぬめりを取ってしっかりと冷ます。