あさりを水から一人用土鍋か小鍋で沸騰させる。気になる場合は灰汁をすくう。

一人用鍋に、先のあさり汁に豆腐お揚げしめじを入れてじんわり弱火から中火で火をとおす。

小鍋に丁度良い味噌の分量を煮汁を少々お玉ですくい小さな器で溶かしておく（溶けやすい状態に柔らかくする）。

湯豆腐のような煮立たせないけれど、火は通った状態で、春菊やわかめネギを小鍋に入れる。

火がとおり、火からおろしたところに柔らかい味噌を入れる。

一気に味噌を入れて混ぜるより、食べながら混ぜるようにして頂く。