簡単！てごねのくるみパン
くるみたっぷりのパンです！
HB無くてOK！
手ごねでパン作り初心者でも簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
うちにはHBが無く、手ごねで、
豆乳で出来ないかと考えて作りました！
簡単！てごねのくるみパン
くるみたっぷりのパンです！
HB無くてOK！
手ごねでパン作り初心者でも簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
うちにはHBが無く、手ごねで、
豆乳で出来ないかと考えて作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
くるみは、上の飾り用に、
形の良いものを6つとっておく。他は全て手でちぎる。
- 2
強力粉・薄力粉はふるっておく。
バターは冷蔵庫から常温にもどす。 - 3
☆の材料を大きめのボウルに入れる。
くるみは飾り用以外のものを入れる。 - 4
手でこねる。
粘り気が収まり、まとまってきたら、
ボウルの中で丸くまとめ、ラップを掛けて1時間寝かせる。(一次発酵) - 5
生地が2倍くらいに膨らんでいたらOK！
6等分(1つ75ｇくらい)に分け、それぞれ丸める。 - 6
水で濡らして固めに絞ったキッチンペーパーを掛けて15分寝かす。(ベンチタイム)
面倒くさいときはやらなくてもOK!
- 7
寝かし終わったら、1つずつ手の平で押しつけてガス抜き。
今度は、割れ目等が下に隠れるように、丁寧に丸くまとめ直す。
- 8
丸くした生地を円状に押し潰し、
スケッパー等で5箇所に切れ目を入れる。
(押し潰し過ぎない) - 9
水で濡らして固めに絞ったキッチンペーパーを上にかけ、30分寝かせる。
(二次発酵) - 10
オーブンを180度くらいで予熱。
- 11
寝かしておいた生地が
少しふくらんでいたらOK！
飾り用にとっておいたくるみを中心に押し付けるように乗せる。 - 12
乾燥防止用に小さじ1の水と卵黄を混ぜ、11の生地の上に塗る。
- 13
オーブンの温度を200度にあげて、
15分焼き完成！焼きたてが美味しい！
コツ・ポイント
甘さもちょうどいいので、甘めが好きな人は5ｇくらい砂糖を増やしてもいいかもしれません。
つくれぽ
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