ナスを水洗いし、ピーラーで、シマ模様に皮をむき、1口サイズに切る。

ナスの水気をふいて小麦粉をまぶし、熱したフライパンに入れ、水分ないのを確認してから、油をいれてよーく焼く。

砂糖、醤油、ポン酢を混ぜて、一気に煮詰め炒め、火を止める。