茄子とトマトのしらすポン酢マリネ
ロラン夫人 @cook_40424327
しらすとニンニクが旨味をアップし、いしるが味に深みをプラス！食欲のない夏でも、もりもり食べられます。
このレシピの生い立ち
我が家の万能調味料いしるを使い、夏らしいレシピを考案してみました！
茄子とトマトのしらすポン酢マリネ
しらすとニンニクが旨味をアップし、いしるが味に深みをプラス！食欲のない夏でも、もりもり食べられます。
このレシピの生い立ち
我が家の万能調味料いしるを使い、夏らしいレシピを考案してみました！
アプリでひらく作り方
- 1
茄子のヘタを取って1cm厚の輪切りにし、1%の塩水に10分さらす
- 2
トマトは食べやすい大きさにカット。ニンニクはみじん切り、大葉は千切りにする
- 3
ペーパータオルで茄子の水分をしっかり拭き取り、オリーブオイル（分量外）を熱したフライパンで両面を焼く
- 4
茄子を取り出したフライパンにオリーブオイル大さじ2を加え、弱火でニンニクを炒める
- 5
ニンニクの香りが出てきたら、しらす干しを加えさっと炒める
- 6
ボウルにポン酢（大さじ1〜2）、いしる（小さじ1〜2）、⑤をオイルごといれる
- 7
茄子、トマト、大葉を加え混ぜ合わせ、冷蔵庫で2時間以上寝かせ、途中で野菜の上下を返して均等に浸かるようにする
- 8
器に盛り付け完成
コツ・ポイント
茄子は塩水に漬けることで、油を吸いにくくなりヘルシーな仕上がりに。野菜の大きさや、味のお好みによって、ポン酢といしるの量は調整してください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21601845
