南房総市給食◆しぎなす

Name: 南房総市給食◆しぎなす
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす ３本; ピーマン ２個; 人参 １／２本; 味噌 大さじ１; きび砂糖 大さじ１と１／３; 白炒りごま 適量; サラダ油 適量

南房総市学校給食 @cook_40110900

なすの甘みと味噌のコクが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
旬が同時期のなすとピーマン、とても相性が良い食材です。甘味が強く、白いご飯にかけても美味しいです。また、きび砂糖と味噌の分量を逆にすると、味噌の味が強く、おつまみの１品にもなります。

南房総市給食◆しぎなす

南房総市学校給食 @cook_40110900

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材料

4人分

なす３本
ピーマン２個
人参１／２本
味噌大さじ１
きび砂糖大さじ１と１／３
白炒りごま適量
サラダ油適量

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作り方

1

なすは、食べやすい大きさの乱切りに、ピーマンは千切りにしし、人参は皮をむいて千切りにする。
2

油をひいたフライパンでなすをよく炒め、しんなりしてきたら、ピーマン、人参を入れ、さらにしんなりするまで炒める。
3

きび砂糖、味噌を合わせ②に加え混ぜる。調味料の味がなじんだら、火を止め、白炒りごまを加えて仕上げる。

コツ・ポイント

ピーマンは後から加えると、火が通りすぎず色よく仕上げられます。お好みで、豚こまを加えると、さらにおいしくなります。また、小さいお子さんが食べる場合は、お子さんの口のサイズに合わせて切ると、食べやすくなります。

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つくれぽ

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南房総市学校給食 @cook_40110900

2023/08/25 00:14に公開

南房総市が目指す「日本一おいしいご飯給食」とは、子どもに喜ばれる給食ではなく、子どもたちの健康や食習慣改善を考えた「大人が子どもに食べさせたい食」を心がけていることです。地元の旬な食材を多く取り入れ、週５日ご飯を主食とした和食中心の献立を実現しています。市ＨＰもぜひご覧ください。http://www.city.minamiboso.chiba.jp/category/14-8-0-0-0.html

このレシピのキーワード

なすにんじんピーマン味噌

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