ズリの甘辛にんにく炒め

Name: ズリの甘辛にんにく炒め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ズリ 200g; ニンニク 1玉; サラダ油 大さじ1～2; 砂糖 大さじ1～2; ダシダ（中華だしや和風だしでも） 小さじ1弱; 胡椒（鷹の爪でも） 適宜; 酒 大さじ1～2; 醤油 大さじ1～2

たまこかあさん @cook_40082376

甘辛ダレと、ホクホクのニンニクが食欲をそそります。ビールやお酒にもよく合いますよ♪
このレシピの生い立ち
鶏モモ肉を使ったレシピは以前公開していましたが、ヘルシーなズリバージョンも考えてみました。ダシの素でコクをプラスして、コショウで味が引き締まりました。

ズリの甘辛にんにく炒め

たまこかあさん @cook_40082376

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材料

2人分

ズリ 200g
ニンニク 1玉
サラダ油大さじ1～2
砂糖大さじ1～2
ダシダ（中華だしや和風だしでも）小さじ1弱
胡椒（鷹の爪でも）適宜
酒大さじ1～2
醤油大さじ1～2

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作り方

1

ニンニクは食べやすい大きさに切る。（→2等分位）
ズリもスジを削いで切る。（→4等分）
2

フライパンに、油と1⃣ を入れ、ニンニクの香りが立ち、ズリの色が変わるまで炒める。（強火～中火）
3

砂糖、ダシダ、胡椒、酒を入れ、絡めたら醤油も入れ、煮詰まるまで炒める。（中火～弱火）

コツ・ポイント

ニンニクは、思いっ切り入れてください。
ズリのスジが硬くて苦手な方は捨ててください。私は、歯ごたえがすきなので一緒に入れてます。
火を止めるタイミングは、タレにとろみが付き、ツヤが出るくらいまで煮詰めてください。

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つくれぽ

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たまこかあさん @cook_40082376

2023/08/21 15:52に公開

優しくてまじめなオボクチンくん（別名、サーモン改まぐろおばけ）天真爛漫でヤンチャな姉ちゃん（別名、もやし＆納豆おばけ）フワフワ猫ちゃんのかあさんです。オイシーヘルシー料理を目指していますが、ずぼらな私は、ついつい、簡単手抜き料理に…(-"-)両親が、家庭的な居酒屋を経営していましたので、秘伝!!居酒屋レシピも、ボチボチですが、公開していきたいと思っていますので、お楽しみに…(^_-)-☆

このレシピのキーワード

炒めものにんにく酒トウガラシずり

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