簡単☆3層のブルーベリーレアチーズケーキ
クリームチーズと冷凍ベリー（ブルーベリーと苺）を使った簡単なグラスデザートです。
このレシピの生い立ち
夏らしい涼しげなデザートが食べたくて作りました。１層目はレアチーズケーキ、２層目はベリーのレアチーズケーキ、３層目は果肉入りのベリーゼリーです。仕上げにキラキラのクラッシュゼリー（レモン風味）をのせました＾＾
簡単☆3層のブルーベリーレアチーズケーキ
クリームチーズと冷凍ベリー（ブルーベリーと苺）を使った簡単なグラスデザートです。
このレシピの生い立ち
夏らしい涼しげなデザートが食べたくて作りました。１層目はレアチーズケーキ、２層目はベリーのレアチーズケーキ、３層目は果肉入りのベリーゼリーです。仕上げにキラキラのクラッシュゼリー（レモン風味）をのせました＾＾
アプリでひらく作り方
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動画はこちら
https://youtu.be/ToeiKm_Pnzg -
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【ベリーソース】
ボウルに材料を全て入れて、ざっと混ぜ、30分以上置いておく。 -
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レンジ600Wで2分加熱し、一旦混ぜて、再度1分加熱する。氷水に入れ、冷ます。
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濾して、果肉とソースに分けておく。
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【レアチーズ】
冷水にゼラチンを振り入れ、冷蔵庫でふやかしておく。ムラ防止に、水→ゼラチンの順で容器に入れる。 -
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クリームチーズをヘラでなめらかにしたら、グラニュー糖を加え、ざらつきがなくなるまで、約2分よく混ぜる。
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生クリームを加えて、よく混ぜる。
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- 8
200g分を別のボウルに取り分けておく。
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残りの生地に、ベリーソース75gを加え、よく混ぜる。
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- 10
湯煎でゼラチンを溶かしたら、白い生地とベリーの生地に半分ずつ加え、それぞれよく混ぜる。
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※ゼラチンは、レンジで溶かしてもOK。沸騰させないように注意！
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各グラスに白い生地を入れて、冷蔵庫で30分冷やし固める。
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ベリーの生地も入れて、冷蔵庫で1時間冷やし固める。
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【レモンゼリー・仕上げ】
冷水にゼラチンを振り入れ、冷蔵庫でふやかしておく。ムラ防止に、水→ゼラチンの順で容器に入れる。 - 15
熱湯にグラニュー糖とレモン汁を加え、よく混ぜて砂糖を溶かす。
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- 16
ゼラチンも加えて、よく混ぜ溶かす。
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氷水で約33℃に冷やす。
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残っていたベリーの果肉を、各グラスに適量入れる。
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レモンゼリーを注ぎ入れ、冷蔵庫で30分以上冷やし固める。
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残ったレモンゼリーも冷蔵庫で冷やし固めたら、潰して、クラッシュゼリーにする。
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各グラスに盛り付ける。
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