茄子の切り目を格子状に入れて、二等分に切り、ピーマンは種を取り、縦半分、横半分に切ります。

フライパンに多めの油を入れて、茄子とピーマンを揚げ焼きにします。

焼きめがついてきたら、◉を全て入れて弱火にして柔らかくなるまで煮たら完成です。