豆苗は根元を落として洗い、2cm幅に切る。
かぼちゃ、たまねぎ、マッシュルーム、ベーコンは食べやすい大きさに切る。

熱した鍋にオリーブオイルを入れ、かぼちゃ、たまねぎ、ベーコンを入れて、弱火で1分程度炒める。

２に水、コンソメ、マッシュルームを加えて蓋をし、かぼちゃが柔らかくなるまで弱火で煮る。

３に豆苗、牛乳を加えて弱火で温め、塩こしょうで味を調える。