ブリの下処理をします。お湯をブリがヒタヒタになる量沸かしてください。

ブリはサッと水洗いして、ボウルに入れ、塩をふりかけて全体に行き渡らせ、10分ほどおいておきます。

10分経ったら、ボウルに熱湯を入れて菜箸で全体に行き渡らせます。
その後水を入れてブリを触れる温度まで下げます。

触れるようになったら、血合を洗い流します。
下処理完了です。

オーブンの鉄板に、アルミホイルをクシャッとしたものを敷きます。
これで余分な油が少し落ちます。

ブリを並べて、塩をふりかけます。

250度に予熱したオーブンで10分〜焼きます。火が通るまで焼けたら完成です。