えのきはいしづきを切り落とし、食べやすい大きさに割いておく。ニンニクは擦りおろす。または、チューブ2センチ位で代用OK

バットやボウルに、＊材料を合わせておき、①を入れて軽く揉んで全体に混ぜて漬ける。

片栗粉をバットに敷いて、②を一つづつ少々しっかり目に塗しておく。

フライパンに1センチ位油をしいて、中火で両面キツネ色になるまで焼けたら、油を切ってから皿に盛り付けて完成です。