【大量消費に！】じゃこ入りゴーヤの佃煮
福ちゃんママ @cook_40077807
ゴーヤの苦味が苦手？これならパクパク食べられるかも！調味料3つ、大量消費、簡単に作れて保存もできる。いい事尽くしですよ。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが大量に収穫できて、でも家族はあまり好きではないので持て余す。10年くらい前に義母から教えてもらい、作ってみたら大好評！ともかく大量に消費できて保存もきくのでお助けレシピです。
【大量消費に！】じゃこ入りゴーヤの佃煮
ゴーヤの苦味が苦手？これならパクパク食べられるかも！調味料3つ、大量消費、簡単に作れて保存もできる。いい事尽くしですよ。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが大量に収穫できて、でも家族はあまり好きではないので持て余す。10年くらい前に義母から教えてもらい、作ってみたら大好評！ともかく大量に消費できて保存もきくのでお助けレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
写真はレシピの倍量です。
ゴーヤは種をとって薄切り、生姜はあらみじん切り、梅干しは種を取り叩いておく。
-
- 2
調味料と他の材料をあらかじめ用意しておくといいです。
醤油と酢は合わせておく。 -
- 3
深めのフライパンにごま油を熱し、生姜を入れて軽く炒め、ゴーヤも入れて強火で炒める。
- 4
ゴーヤがしんなりしてきたら、梅干しとちりめんじゃこを加え、
-
- 5
★の調味料を全部入れます。混ぜながら中火で煮詰めます。
-
- 6
煮汁がこのくらいになったら、
-
- 7
かつお節を入れて混ぜ、火を止めます。
-
- 8
仕上げに炒りごま(白)を加えて混ぜたら出来上がりです。
-
- 9
ジッパー袋に小分けして冷凍もできます。
コツ・ポイント
ゴーヤを水にさらしたり茹でたりはしませんが、油で炒めることで煮崩れせず仕上がります。
煮汁がちょっと残っているくらいでかつお節を入れるとちょうどいい感じになります。
強火(IHで6)
中火(4〜5)です。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21616204
