豆乳プリン 牛乳なし(乳アレルギー対応)
乳アレルギー対応 プリン
このレシピの生い立ち
乳アレルギーの孫のために作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
小さい鍋に豆乳と砂糖を入れて中火で温める。*40℃～45℃
(砂糖が溶けたか確認をする)
-
- 2
卵をほぐす。
泡立てないように注意。バニラエッセンスを入れる。
*白身と黄身が混ざるように縦にシャカシャカ
-
- 3
卵の方に[１]の豆乳を入れる。
*冷たい方に温かい方を入れると覚えよう。
*混ぜるときは泡立たないように気を付ける。 -
- 4
……準備……
*鉄板入れたまま、オーブン150℃に余熱。
*お湯を沸かす。
- 5
プリン液を濾す。
*家で1番 目の細かい網(裏ごし用網や茶漉し等)を使う。
-
- 6
タブレットを瓶に入れる。
プリン液を瓶に入れる。
*注ぎ口があるボウルか計量カップ等が便利。
-
- 7
……余熱完了後……
鉄板にプリンを乗せ、鉄板の高さの半分までお湯を入れる。
カバーをする(アルミ箔OK)
*やけど注意 -
- 8
150℃ 30分
*5個の時(卵3個使用では45分かかるので注意)
-
- 9
固まっていれば楊枝が立つ。
-
- 10
蓋あり容器で作った時は熱いうちにすると良い。
-
- 11
あら熱をとってから冷蔵庫に入れる。
-
- 12
使った豆乳→
-
- 13
…道具…
蓋つき瓶がない時は湯飲み代用可
コツ・ポイント
豆乳は沸騰させないで。
プリンのカラメルは手作りOK！
タブレットはとっても便利。お菓子作りの材料やさんで売っています。
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