カレー風味ポトフ

Name: カレー風味ポトフ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏手羽中 8～12本; 玉ねぎ 中1個(200g); にんじん 中1本(150g); じゃがいも 大2個(300g); ブロッコリー 大1/2個(120g); しめじ 1パック(100g); ●水 480ml; ●固形スープの素 1個(約5g); ●カレー粉 大さじ1(6g); ●塩 小さじ1/4; ※仕上げ カレー粉、粗びき黒こしょう

たつの市（兵庫県） @kenko_tatsuno

野菜が70g以上とれる、減塩レシピ★エネルギー173kcal　塩分1.0g　調理時間25分
このレシピの生い立ち
カレーの風味と鶏手羽肉からでるおいしいだしで、薄味でも美味しいポトフができました。多めに作っておけば、翌朝の朝食にもぴったりです。

カレー風味ポトフ

たつの市（兵庫県） @kenko_tatsuno

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材料

4人分

鶏手羽中 8～12本
玉ねぎ中1個(200g)
にんじん中1本(150g)
じゃがいも大2個(300g)
ブロッコリー大1/2個(120g)
しめじ 1パック(100g)
●水 480ml
●固形スープの素 1個(約5g)
●カレー粉大さじ1(6g)
●塩小さじ1/4
※仕上げカレー粉、粗びき黒こしょう

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作り方

1

玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切り、じゃがいもは3～6つに切る。
2

ブロッコリーは小房に分け、しめじは石づきを除いて小房に分けておく。
3

鍋に●を入れて火にかけ、煮立ったら鶏手羽中、玉ねぎ、にんじんを加えて5分程度煮る。
4

じゃがいもを加え、火が通るまで煮込む。アクが出たらすくう。
5

しめじを加えて味見をし、足りなければ塩を足す。最後にブロッコリーを加えて2分程度煮込んだら火を止める。
6

器に盛り、仕上げにカレー粉、粗びき黒こしょうを振る。

コツ・ポイント

鶏手羽肉をあらかじめフライパンで焼いて焼き目をつけると、香ばしく風味も増します。鶏手羽中は、鶏もも肉やスペアリブ（骨付き豚肉）、粗びきソーセージなどに代えてもOK。
バターや牛乳を加えると、辛さがマイルドになり子どもでも食べられます。

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つくれぽ

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たつの市（兵庫県） @kenko_tatsuno

2023/10/03 06:51に公開

たつの市では「おいしい・元気・たつの」をスローガンに、食に関わる関係機関及び団体が一体となって、食育を推進しています。・おいしい：食育の推進と連携の取組・元気：健康寿命の延伸につながる食習慣の取組・たつの：持続可能な食の実現への取組たつの市ホームページ：https://www.city.tatsuno.lg.jp/iryo-kenko-fukushi/iryo-kenko/3/7493.html

このレシピのキーワード

ポトフ鶏肉シメジにんじんじゃがいもブロッコリー鶏手羽中カレー粉玉ねぎ

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