ジャガイモの皮を剥き、５mm程の厚さにスライス。耐熱皿に乗せ、ラップをかけて柔らかくなるまで、電子レンジで加熱します。

ほうれん草は、3cm程の長さにカットし、玉ねぎは薄くスライスします。ベーコンは、お好みの厚さの短冊切りにしておきます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ベーコンを炒めたら、ほうれん草を加えます。さっと炒め合わせ、塩胡椒をします。

常温に戻した冷凍パイシートを麺棒で伸ばし、型に敷き、フォークで数か所穴を開けておきます。

■卵液の作り方
常温に戻しておいたクリームチーズを滑らかになるまで練り混ぜます。溶いた卵を少しずつ加え、混ぜ合わせます。

パイシートの上に、加熱しておいたジャガイモを、敷き詰めます。

炒めた具材も型に入れ、その上から、卵液を注ぎ入れます。最後に、チーズを乗せます。

200℃に予熱しておいたオーブンで、30~40分焼きます。竹串を刺して、液が出てこなければ完成です。