片栗粉は同量の水と混ぜておく

野菜は洗って1口大に切る

③鍋に出汁600ミリを入れて中火くらいで火にかけ、沸騰する前にお野菜（豆腐除く）とハムを入れて煮込む

白菜がへなっと小さくなったら◎の調味料を入れる

豆腐をスプーンですくいながらお鍋に投入（包丁で切るより出汁がよく染みる気がします）

あまり豆腐を崩したくない人は、豆腐のみ別皿に分けておく

火をとめずに①の片栗粉を入れて、1分以上そのまま加熱（よく混ぜる）

溶き卵を回し入れる。すぐには混ぜない！

卵がふんわり固まったら完成♡