スパイスきんぴら

Name: スパイスきんぴら
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼう 適量; にんじん 適量; カレースパイス(S&Bなど) 適量; 塩 適量; 酒 適量; みりん(砂糖・はちみつでも) 適量; 醤油 適量

吉美四季 @cook_40203452

簡単に言えばカレー風味のきんぴらだが、ものすごくうまい
このレシピの生い立ち
友人のやっている西荻窪のロロキッチンで食べたスパイスきんぴらがクソうまかったので作り方を聞き簡単にアレンジ

スパイスきんぴら

吉美四季 @cook_40203452

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材料

ごぼう適量
にんじん適量
カレースパイス(S&Bなど) 適量
塩適量
酒適量
みりん(砂糖・はちみつでも) 適量
醤油適量

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作り方

1

ごぼうと人参を千切り
2

油とスパイスを弱火でしっかり香りを出す
3

①を入れて炒める、適宜砂糖と塩をいれる
雰囲気的にはあまからこってり
4

最後焦げる直前で醤油回して完成

コツ・ポイント

油でしっかりスパイスのにおいを出す＆最終的に焦げるギリギリまで攻めると風味と甘みが増す

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つくれぽ

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吉美四季 @cook_40203452

2023/10/18 08:28に公開

美味しいは正義だし、適当はいい塩梅。 ※補足①出汁は鰹、煮干、昆布の粉末放り込みスタイル ②分量は適当、味見推奨、適宜ご自身でうまいことやって下さい ③調味料はいいやつ使う ④灰汁は澄まさないものは取らない ⑤大蒜と生姜もスパイス仲間としてほぼ粉使用 ◆note→　https://note.com/ysmsk0114

このレシピのキーワード

きんぴらごぼうにんじんはちみつスパイス酒

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