濃厚栗のポタージュ
良質卵おはたま @cook_40263306
当店取り扱いの丹波栗を使ったお料理レシピ。
お家にある材料で、誰でも簡単に美味しくできる健康的なお料理を。
このレシピの生い立ち
Maki先生
家庭でも再現しやすいおもてなし料理がテーマ。
ワインスクール アカデミー・デュ・ヴァンや、土井勝料理学校で学んだ基礎をベースとし、白金のインターナショナルスクールにて子供達に英語で教える和食料理教室が評判に。
濃厚栗のポタージュ
当店取り扱いの丹波栗を使ったお料理レシピ。
お家にある材料で、誰でも簡単に美味しくできる健康的なお料理を。
このレシピの生い立ち
Maki先生
家庭でも再現しやすいおもてなし料理がテーマ。
ワインスクール アカデミー・デュ・ヴァンや、土井勝料理学校で学んだ基礎をベースとし、白金のインターナショナルスクールにて子供達に英語で教える和食料理教室が評判に。
アプリでひらく作り方
- 1
殻の剥き方
外側にある固い鬼皮をふやかすと比較的楽に剥けます。又は一晩冷凍し、ボールに移し熱湯をかけて冷めるまで置いとく - 2
栗の底の部分を切り落とす
- 3
側面の平らな方も渋皮をとる程度に切り落とす
- 4
包丁を切った断面から鬼皮に引っ掛け、栗の先端に向かって引っ張るようにむいていく。
- 5
渋皮をむく
- 6
材料を炒める
まず、小鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透明になるまで辛抱強く炒め、そこに栗を加えます。 - 7
煮込む
水とチキンブイヨン、ローリエを加えて20分ほど煮ます。 - 8
栗が崩れるくらい柔らかくなっていたら、ナツメグをすり入れ、鍋を火からおろし、ブレンダーでピュレ状にします。
- 9
もう一度鍋を火にかけ、生クリームを加えて沸騰しない程度に、弱火で温め、塩胡椒で味を調える。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21629215
