きのう何食べた？ シロさんの豚の角煮
まんげつやしき @cook_40425842
きのう何食べた？ のシロさんが作った豚の角煮です
このレシピの生い立ち
ケンジが美味しい！柔らかい！脂身トロットロで甘辛ずよく染みててスッゴイ美味しい
ワタル君は、まあまあいけるんじゃない？！普通の調味料普通に使って作ったって感じだけど、まあそう考えれば合格点かな！
と褒めていたw
きのう何食べた？ シロさんの豚の角煮
きのう何食べた？ のシロさんが作った豚の角煮です
このレシピの生い立ち
ケンジが美味しい！柔らかい！脂身トロットロで甘辛ずよく染みててスッゴイ美味しい
ワタル君は、まあまあいけるんじゃない？！普通の調味料普通に使って作ったって感じだけど、まあそう考えれば合格点かな！
と褒めていたw
アプリでひらく作り方
- 1
材料を切る
生姜を薄切りにする
3㎜〜5㎜程度豚バラを大きめにカット
3㎝〜4㎝幅 -
- 2
鍋に豚バラ肉、ネギの青い部分、生姜の薄切り、たっぷりの水を入れて火にかける 強火
-
- 3
煮立ったら、灰汁を取りつつ弱火にして1時間半ゆっくり煮る
-
- 4
豚バラを鍋から取り出してキッチンペーパーなどで優しく水気を取る
茹で汁を3カップとっておく
-
- 5
鍋に茹で汁3カップと豚バラを戻して調味料A（醤油酒砂糖各大さじ8）を入れる
落とし蓋をして弱火で30分煮る
-
- 6
落とし蓋を外して、汁を優しく回しかけながら弱火で15分程、静かに煮たら出来上がり
- 7
ネギの白い部分を白髪ネギにする
-
- 8
肉が崩れやすいから盛り付ける時は気をつけて
白髪ネギとカラシを添えたら、豚の角煮の完成！ -
コツ・ポイント
調味料はたっぷり使って煮汁を多めにすると、しっとり仕上がるとシロさんが言ってました！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21635127
