ボウルに豚ひき肉、片栗粉、しょうがのすりおろし、黄身、塩、コショウを入れて混ぜ合わせる。

皿に、①を大さじ1/2のスプーンですくいおく。

揚げる直前に小麦粉を茶こしで振りかけ、熱したフライパンで170°でこんがり揚げる。

別のボウルに◎ケチャップと◎ウスターソースと◎酒を混ぜたのに、焼きたての③を混ぜかきあわせる。